市販のルーで、おうち薬膳カレー! 〜試せるカレー豆知識5〜

いいいい

市販のルーで薬膳カレー

 

こんにちは、ukkimo@pumpkids7(実は、カレーマニア)です。
今日もご訪問ありがとうございます^^みなさんの反応が、嬉しいです♡ブログ書く気倍増↑↑

 

さて、今日は”薬膳カレー”なんですが、そもそも、薬膳ってなんぢゃッ(ー▽ー?)
とゅう話を簡単に・・・

 

「薬膳」とは、「食事によって、病気を予防・治療する」というもの。
そもそも古代中国の王朝で始まったらしいです。

 

詳しくは、生薬の種類や漢方独自の陰陽五行説にきちんと基づいてないといけないらしいんですが、
なんだか難しいので省略(笑)
まぁ、とにかく・・・ここでは、食べてより健康になる食事!とゅうことで^^

 

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カレーにはスパイスがたくさん入っているし、今日は10種類もの具材で栄養満点だし
そしてなにより、家庭料理には愛がたっぷりだしね♡♡♡笑

 

では、レシピにいきましょう!!

薬膳カレー(6〜8人分)

具材1

  • たまねぎ    小3個
  • 鶏モモ肉    1枚
  • なす      3本
  • ほうれんそう  適量
  • トマト     1個半
  • しめじ     1パック
  • にんじん    小1本半
  • オリーブオイル 適量
  • 具材2
  • じゃがいも 小4つ
  • おくら   お好みで
  • たまご   1人1個
  • だし卵液
  • ゴールデンカレー 2かけ
  • 2段熟カレー   1/2箱
  • 水 800cc

 

ukkimo’s point

  • 1361033994_supたまねぎは、強火でしっかりと炒めるべし!
  • 1361033994_supお肉や野菜の旨味は、茄子に吸収してもらうべし!
  • 1361033994_supカロリーダウンしたければ、鶏皮を取りさるべし!
  • 1361033994_supカレーを冷凍保存出来るように、じゃがいもは別茹でにすべし!
    (じゃがいもは冷凍すると不味くなる。)
  • 1361033994_sup野菜から出る水分を考慮し、水は規定より少なめ。再加熱する時に固まっていたら、少量だけ足すべし!

作り方

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  1. じゃがいもは皮をむき、卵と一緒に茹ではじめる。
    オクラには少量の塩を振っておく。
  2. 湯が沸いたらオクラもさっと茹で、冷水にとり、水気を拭き取っておく。
  3. お肉と野菜は好みの大きさにカットしておく。たまねぎは、みじん切りとスライスと半分ずつ準備し、オリーブオイルと一緒に強火で炒める。
  4. たまねぎが茶色くなってきたところで、切っておいた具材1を全て加え、さらに炒めていく。
    Oi 01
  5. 玉ねぎがより茶色くなり、お肉も焼け、茄子がしんなりしてきたらお水を加えて煮込む。
    ほほ
  6. 人参が柔らかくなってきたら、とろ火にしてルーを入れ、溶かしきったら火を止める。
    P 01
  7. 食べる時に、茹でておいた具材2をトッピングして完成^^

1361034663_monotone_fork_spoon_dinner_eat_restaurantおいしくなるコツ

・とにかく、たまねぎをよ〜く炒めるコト!
・ルーを入れてからは、煮込みすぎないこと!

 

さて、カレーが大好きすぎて、家でも外でもカレー♪カレー♪
友達からは、「ukkimoとランチ行くと、カレー屋ばっか連れて行かれそうになる><」と苦情を受けました(笑)
そんな、わたしが研究してきた中から、家庭で参考になりそうな豆知識を5つご紹介します。

 

おうちカレーの豆知識

☆市販のルーについて
・コクを出したい人  ⇒2段熟カレー・とろけるカレー
・スパイシー好きな人 ⇒ジャワカレー・ゴールデンカレー
・リッチ感が欲しい人 ⇒ディナーカレー・ザ・カリー
・家庭的な味好きの人 ⇒バーモンドカレー
・変化球を試したい人 ⇒地中海カレー(ナッツ&オレンジ)

☆味を引き締めたい時  ⇒酸味をプラスする
ex・トマト・ヨーグルト

☆コクをプラスしたい時 ⇒乳製品を加える
ex・生クリーム

☆甘みを追加したい時  ⇒フルーツをプラスする
ex・すりおろしリンゴ・マンゴージュース

☆風味を目立たせたい時 ⇒アルコールを加える
ex・赤ワイン

 

※生クリームは高いので、節約ukkimoとしては、水を減らして牛乳を入れたりします♪
今日のカレーには、トマトが入っていますょ^^
薬膳カレーとゅうことで、お米も”玄米&押し麦&ビタバァレー”をミックスして炊きました☆

 

いいいい

 

この日の旦那の感想は、うん、これ美味いわ〜♡でした。

旦那ちゃんがカレーに飽きないように、レパートリーを増やしていかなくっちゃ^^
残りカレーのリメイクもする予定なので、またレシピのせますね♪

 

今日も読んで下さってありがとうございます♡
みなさんの応援のおかげで5位まで来ました^^ありがと〜う☆嬉
これからも頑張ります!!今日も1票よろしくお願いします↓↓

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