15分で出来る茶碗蒸しレシピ

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簡単に出来る茶碗蒸し

 

おはようございます。
ukkimo@pumpkids7です。
なかなか暖かくならず、嫌ですねぇ〜>< わたしは太陽サンサンの夏が好きです^^

 

さて、今日は”簡単茶碗蒸し”のご紹介。
小さい頃はよく、ばぁばちゃんの手作り茶碗蒸しを食べていました♡懐

 

が・・・ばぁばちゃんも歳をとり、料理が大変になっちゃったんでしょうね〜。
「最近、茶碗蒸し作らないの?」と聞くと「あれは手間がかかるから・・・」と、
ある時から、茶碗蒸しは伝説のメニューになってしまいました。

 

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それが、ついこの間、自分のレシピノートをあさっていたところ
“茶碗蒸し”の文字が!!!しかも、簡単そうに書いてる(笑)←紛れもなく、わたしの字だが…
ばぁばちゃんから習ったレシピではなさそうだけど、少しアレンジを加えて作ってみました☆

 

茶碗蒸し(2人分)

具材1

  • しいたけ   1枚
  • えび     小6尾
  • ほうれんそう 適量
  • えび団子   4つ
  • 具材2
  • 鶏モモ肉 25g
  • 醤油   少々
  • だし卵液
  • 卵    2個
  • だし汁  250cc
  • 薄口醬油 大さじ1
  • みりん  小さじ2弱
  • 塩    少々

 

ukkimo’s point

  • 1361035119_star_full具材はお好みで、三つ葉や、かまぼこ、ぎんなんを入れるのもイイですね^^
  • 1361035119_star_fullうどん1/4玉ずつを入れて、小田巻蒸しと呼ばれる茶碗蒸しにも出来ますょ!その場合は、出し汁300ccの醤油小さじ4に変更して下さい♪
  • 1361035119_star_full80度前後のお湯で蒸し上げるのがベストらしい☆

 

作り方

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  1. 具材1の材料は、お好みの大きさにカットしておく。
  2. 具材2の鶏肉は、小さめの1口台に切り、しょうゆとからめる。
  3. ボウルに卵を溶き、だし汁の材料を入れて良よく混ぜ、ざるでこす。
  4. お鍋に3cmほどの水を入れ、火にかけ始める。
  5. 器に具材を全て加え(うどんを入れる場合は下の方)、だし卵液を入れてラップをかける。
  6. 沸いた湯の中に器を並べ、蓋をして1分蒸し、中火に落として中まで火が通るのを待てば完成♪
1361035060_timerおいしくなるコツ

低温で、じっくり蒸すコト! 湯の量が多いと、スが入っちゃうので注意^^

 

さてさて、晩ご飯。

だしの効いたうどんをメインに、茶碗蒸しと、冷や奴、えのきのサラダで、さっぱりめです。

 

DSC01014

 

この日の旦那の感想は、今日は、あっさりだね^^こぉゆうの好き♡でした。
旦那ちゃんは、いつも汁まで飲みたがるので、気をつけないと塩分過多です!!

 

一応、減塩醬油を使うようにしていますが、心配ですねぇ〜><
旦那ちゃんの健康管理が嫁の1番の仕事〜♡頑張ろうー^^

 

今日も読んで下さってありがとうございます♡
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