【調味料3つだけ】絶対に旨い!!うちの本格焼きチャーシュー

2008 01 01 00 00

簡単に作れる本格焼きチャーシュー

 

こんにちは、ukkimoです^^

 

ちょっと自信過剰なタイトルに、”調子のんなょッ!新米主婦ッ!〈ー▽ーメ”
と思った方、すいません。。。
でも、本当に本当に美味しいんです♡ 騙されたと思って、ぜひ1度お試し下さい^^

 

実は、このメニュー、漬け込んだのを忘れて丸3日放置した結果・・・
驚きの旨味凝縮チャーシューが完成しちゃったんです♪
麺類にのせても良し、白米と食べるも良し、お酒の当てにも良しデスょ☆

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ではさっそく、レシピに^^
今回は、豚ロースブロックを使っていますが、豚バラブロックでももちろん美味しい!
詳細はポイントを見て下さい♪

 

本格焼きチャーシュー

具材

  • 豚塊肉 500g〜900g
  • 漬け込みダレ
  • 砂糖  90g
  • 醤油  62g
  • XO醤 小さじ1

ukkimo’s point

  • 1361034640_monotone_pen_write_round脂身が好きな人は豚バラブロック、ガッツリいきたい人は豚ロースブロックで^^
    あんまり油が多いのは、避けてね!
  • 1361034640_monotone_pen_write_roundXO醤がない場合は、オイスターソース小さじ2くらいで代用してね^^
  • 1361034640_monotone_pen_write_round最低でも1日は漬け込んで欲しいな〜♪

☆ちなみに、XO醤油は干し貝柱・干し海老などの高級食材を使用しペースト状にしたもので
料理に海鮮の風味を与えてくれます^^(←1瓶600円くらい。わたしは、もらいものデス♪)

 

IMG 4917

 

作り方

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  1. 分厚い塊肉は、3cmくらいの厚さにカットしておく。
    Hooo 01
  2. 漬け込みダレの材料を、良く混ぜる。
  3. お肉とタレをよく絡めて、保存容器に入れ、クッキーングシートを密着させ、蓋も閉める。
    Hooo 03
  4. 3日後、クッキングシートを敷いたフライパンの上に肉をのせ、上からもクッキングシートを被して蓋を閉め、弱火〜中火で蒸すように焼く。
  5. 5分程で様子を見て、焼けているようなら裏返し、さらに弱火で5分程焼く。
    O 02
  6. 中まで火が通ったのを確認し、食べやすい大きさにカットする。
  7. お好みで、漬けダレを1度火にかけて、お肉にかけてもイイね^^

 1361034623_NOTEPADおいしくなるコツ

・蒸し焼きにする感じなので、弱火でじっくり!ちょっと高いけど、個人的にはビタクラフトフライパンがおすすめ
・200度のオーブンで様子を見つつ、じっくり焼くのもあり

 

3日も漬ければ、旨味が凝縮されて、そのまま野菜と食べてもグ〜だょ^^

 

Hohohi

 

つまんだ時の旦那の感想は、これ、うまッ^^
とゅうことで、翌日の旦那ちゃん弁当にもバッチリ入れておきました♡

 

DSC01208

 

冷蔵庫で5日間くらいは大丈夫ですが、たくさん作って冷凍もありですね^^
漬け込んで焼くと、最初よりだいぶ小さくなるので、以外とすぐ食べおわっちゃいます(笑)

 

今日も読んで下さってありがとうございます♡

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