新妻の、知って得する冷凍保存術! 楽して時間とお金を節約する方法。 南瓜コロッケレシピ付き

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冷凍保存術で節約南瓜コロッケ

こんにちは、Ukkimoです。
今日は、わたしの大好きな冷凍保存のお話^^
毎朝お弁当を作ってる主婦やOLの皆さん、早起きってなかなか大変ですよね〜。

 

わたしも最近は、お腹のベイビーが暴れん坊さんのため、熟睡できず、朝の体調がイマイチ…
かといって、働いてくれる旦那ちゃんの朝ご飯やお弁当をすっぽかすのも後ろめたくて、ギリギリで起き上がる感じ。

 

そんな時に大活躍してくれるのが、作り置きおかずデス★
市販の冷凍食品て、小さくて以外といいお値段しますよね。
安いやつは、謎の添加物や衛生面の怪しい国からの輸入品だったりして、恐いから嫌!
結局、家庭料理が安心安全!!そして、安い!!と、思うんです^^

 

とゅう訳で、うちのコロッケレシピと一緒に、冷凍保存術まとめてみました☆

 

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☆冷凍保存のススメ☆

  • ・時間がある時にまとめてやっておけば、忙しい時の助けになる
  • ・食材を無駄にしないで、使い切れる
  • ・安い時にまとめて買っておけば、食費が浮く
  •  

    ちなみに、わたしの場合、
    行きつけの八百屋さんで、安い日には南瓜が1/2個100円で手に入ります!

     

    そういう日に買っておけば、な!なんと!

    約23円

     
    ☆冷凍と解凍(調理)の鉄則☆
    [冷凍]

    • ・急速冷凍機能がついている場合は、必ず利用
    • ・使いそうな分ずつ小分けにする
    • ・保存は密封して
    • ・中身と日付を書いておく

    [解凍(調理)]

    • ・ごはんや調理済みのおかずなど、温かくして食べるものは電子レンジで加熱OK
    • ・生肉や生魚など、生ものは冷蔵庫で解凍してから調理
    • ・調理済みの肉や魚、野菜、おかずの素(スープや肉団子など)はそのまま料理に使用可能

     
    ☆冷凍保存にオススメの野菜とその方法☆

    • [ほうれん草・ブロッコリー・アスパラガス・オクラ]
      ⇒塩茹でして冷水にとり、よく絞ってから小分け冷凍
    • [かぼちゃ]
      ⇒ひと口大に切り、電子レンジで加熱後、冷ましてから小分け冷凍
    • [玉ねぎ]
      ⇒スライスして、炒めてから、小分け冷凍
    •  
      ☆これってどっちがイイの?やってイイの?冷凍保存の豆知識☆

    • [コロッケは、揚げてから?揚げる前?]
      ⇒揚げる直前のパン粉までつけた状態で冷凍保存が美味しい。
    • [ハンバーグは、焼いてから?焼く前?]
      ⇒ひき肉は傷みやすいので、焼いてからの方がいい。
    • [ジャガイモは、冷凍していいの?]
      ⇒茹でてからマッシュポテトにした場合のみ、冷凍保存可能
      さて、こちら2枚、冷凍保存のコロッケを使ったある日の旦那ちゃん弁当♪
    •  

      DSC01034

      101 00 00

      約5分

      ゆで卵やポテトサラダ、根菜もストックしてあったものなので、この日にした調理と言えば、

      1. 冷凍コロッケを揚げること
      2. 揚げている間に、巻き巻きサラダを作ること

      以上! あとは、お弁当に詰めるだけです^^
      忙しい時ほど、作り置きおかずのありがたさを実感してます!!

       

      では、レシピ紹介に行きましょう^^

       

      南瓜コロッケ(6個分)

      具材

      • かぼちゃ  420g
      • たまねぎ  1個
      • ひき肉   60g
      • マヨネーズ 大さじ1
      • 牛乳    大さじ1
      • 塩こしょう 少々
      • ナツメグ  少々
      • 揚げ油   適量
      • 衣用
      • 溶き卵 1個
      • 小麦粉 適量
      • パン粉 適量

      ukkimo’s point

      • 1361034494_tick_64南瓜は熱いうちにマッシュして、マヨネーズ&牛乳とあえる♪
      • 1361034494_tick_64コロッケを成型しにくい場合は、冷まして冷蔵庫で寝かせてからでも大丈夫^^
      • 1361034494_tick_64冷凍する予定のものは、衣をつけた状態で1つずつラップにくるんで冷凍庫へ!

      作り方

      1361034607_Blog_Artdesigner.lv

       

      1. 南瓜は皮ごと小さい角切りにして、ラップをしてレンジで6分程度チン。
      2. その間に、玉ねぎをみじん切りにしておく。
      3. 南瓜を熱いうちにマッシュし、マヨネーズと牛乳と和える。
      4. 玉ねぎとひき肉を炒め、塩こしょう、ナツメグを振って、南瓜に加える。
      5. 小さめの小判型に成型して、小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。
      6. 180度の油で、きつね色になるまで揚げれば出来上がり^^
       1361034607_Blog_Artdesigner.lvおいしくなるコツ揚げ油に入れた後は、しばらく触らずに我慢すること^^

       

      今日も読んでくださってありがとうございました♡
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