ピョンロー鍋の作り方

ピョンロー鍋

 

こんにちは^^Kitchen Ukkimo@pumpkids7です。
今日からはピョンロー鍋の作り方です!!
たぶん去年もレシピを書いたのだけれど、再び分かりやすくまとめました^^

そもそも、ピョンロー鍋との出会いは、河童さんのエッセイでした。
読書家の相方が、「ねぇ〜、今日、これ食べたい!」と見せて来た本の中には、鍋の話がっ!!
「どれどれ?」(わざわざ買い物行くのは嫌だよ・・・)と思いながら覗くと

「あらま〜!おやま〜!なんて簡単ですこと!しかも材料あるし!」とゅうわけで作ってみたピョンロー鍋♪
食べたがっていた相方はもちろん、Ukkimo自身も大満足の美味しいお鍋でした♡

今年もいきなり寒くなって来たので、そろそろピョンロー鍋しようかな^^
ぜひ皆さんも試してみて下さいね〜♪

 

ピョンロー鍋の作り方

材料(4人分)

  • ・白菜     1株
  • ・干し椎茸   50g
  • ・豚バラ肉   400g
  • ・鶏肉     400g
  • ・春雨     1袋
  • ・ごま油    適量
  • ・塩      適量
  • ・白米orうどん お好みで

ukkimo’s point

  • 1363248595_idea食べる日の朝or1日前から鍋に水を入れて、干ししいたけをつけておき、よく出汁を取った方が美味しいよ^^
  • 1363248595_ideaスープはおいしいけど、最初から飲まないで〜!最後に絶品の〆作りに使うょ^^
  • 1363248595_idea余分なものは入れるべからず!

 

作り方

1363248705_teddy_bear_toy_6

  1. 朝or前日から出汁をとっていたしいたけを鍋から出し、食べやすい大きさにカット。
  2. 鍋に水を足し、しいたけを入れて火にかける。
  3. 白菜をざく切りし、芯に近い硬い部分を鍋に入れる。
  4. 豚バラを6cmくらい、鶏肉は1口台にカットし、鍋が沸騰して来たらほぐしながら入れる。
  5. ごま油を「の」の字を書くように1周半まわし入れる。
  6. 白菜の葉っぱの部分を山盛りに入れ、押さえ込むように蓋をする。(白菜から水分が出るので、ひたひたじゃなくて大丈夫)
  7. 蓋をしたまま弱火で40分程度。その間に春雨を戻しておく。
  8. 40分程度たったら、春雨も鍋に入れ、ごま油をもう一度さっとかけてピョンロー鍋の出来上がり!
  9. 銘銘の取り皿に、多めの塩を入れ(お好みで唐辛子も)、鍋の汁を入れて塩を溶いたら、具材をつけて食べるのみ^^
  10. 〆に、ごはんかうどんを入れて汁も飲み干せば、満腹満足〜♡

 

1363248504_cakeおいしくなるコツ
・余分なものは入れない!じっくり放置して煮込む!

 

 

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2013/11/14 | 未分類

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Comment

  1. まい* より:

    全然味の想像が
    つかないんだけど!!
    椎茸のだしと
    ごま油だけの
    味付けってことだよね??
    気になりすぎて
    つくってみたくなった笑

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