☆茄子とチキンの夏カレー☆Vol.1

高円寺にお引っ越ししました!
そしてまず、わたしがした事と言えば・・・安い食材屋さん探し。笑
24時間営業のお店もコンビニも業務スーパーも八百屋さんも…みぃ~んな揃ってる!
高円寺って、素敵♪素敵♪
☆お肉と卵は精肉屋さん
☆野菜類は八百屋さん
☆調味料は業務スーパー
基本は、このパターンが最も安いことが判明!!もちろん安心良品!!
美味しく楽しく節約生活をするなら、自分が住んでいる地域のお買い得価格はチェックしてね♪
★本日のレシピ(4人分)★
●茄子とチキンの茄子カレー
・鶏もも肉  180~200g
・なす    大きめ1本
・タマネギ  大きめ1個
・じゃがいも 小さめ2個
・にんじん  大きめ1/2
・市販のルー 1/2箱
  1. 野菜を好きに切る。茄子は輪切りして水につけておく。ジャガイモは丸茹で。
  2. 鶏肉は塩&黒コショウ&小麦粉をつけて表面だけパリっと焼く。
  3. ジャガイモ以外の野菜を炒める。(タマネギ&茄子をしんなりさせてね)
  4. ジャガイモ以外を煮込む。野菜が柔らかくなってきたら火を止め、ルー投入。
  5. 再び火をつけて、焦げないように混ぜながら様子見。
  6. 最後にジャガイモを半分に切って入れ、温まったところで盛りつければ完成!
Ukki’s MEMO
・手間を省きたければ、お肉もジャガイモもそのまま他の野菜と一緒に炒め&煮る!
 →この場合は、浮いてきた灰汁を取り除いてね。
 ※ただ、レシピ通りの一手間をかけるだけで、全然美味しくなると思うょん♪
・残ったカレーは、旦那がいない時のmy lunchに活用します!
 →チーズを加えて、カレードリア
 →うどんと一緒に、カレーうどん
 →スープを足して、スープカレー
 →パンに塗り焼き、カレーパン
ねぇ、旦那!感想ぐらい聞かせなさい!
ほいほい。感想ぐらい言わせてもらうよ。
家庭のカレーで気になる辛さ問題は?というと、ピリ辛じゃない方が好きな私には、
野菜の甘さがにじみ出たこの味は仕事終わりに最高!!

★茄子とチキンの夏カレー★

1人前の値段(ライス含):170円

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