美味しい煮豚の作り方|作り置き、使い回し可能

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美味しい煮豚

 

こんにちは^^Kitchen Ukkimo@pumpkids7です。
今日はどんより曇り空、むしろ雨のところが多いですかねぇ〜(;ω;*)
実は今週、旦那ちゃんとグルメツアーin東京を実施中なんですが、
天気も悪いし食べ過ぎ出し、今日は休胃日です!

 

「肉!肉!」言っている旦那ちゃんの意見も考慮しつつ、野菜も摂りたいので
初日は、”銀座けなりぃ本店”にてサムギョプサル&サラダをたら腹食べる予定で出かけたのですが
なんと!コラーゲン鍋フェア中で、サムギョプサルがない代わりに、
鍋の具材がビュッフェ形式に並んでおった(゚ω゚;)

 

旦那ちゃんは、なんか想像と違う…と思いつつも
ビビンパやら韓国総菜をとってバクバク、ムシャムシャ(゚▽、゚)
お鍋も率先して作ってくれました♡

 

「ごめん〜。サムギョプサルは今日ないみたい、情報違いすまぬ…」とボソリと謝ったが
勢い良く食べて、お腹が満たされていたのか、たいして気にしてない模様♪
ブランチだったので、胃に優しい鍋でラッキーだったのかもヽ(´∀`●)

 

90分あるのに、20分もしないうちに旦那ちゃんのお腹はポンポコリン!
Ukkimoは、トマト&ブロッコリーのサラダと、セロリ&キュウリのサラダにハマって
おかわりの連続♪ 今度家で再現してみようかな^^

 

少し予定とは違えど、韓国の味を堪能して、銀座でちょぴとお買い物をして
グルメツアー初日は楽しく終了しました☆

 

さて、話変わりましてレシピに行きましょう!
今日は作り置きおかずにも、使い回し食材にもなる煮豚さんの紹介です^^

 

豚の焼き煮

材料

  • 豚塊肉     1枚
  • 長葱の青い部  2本分
  • 薄いウーロン茶 600cc
  • しょうが    1かけ
  • 調味料
  • 醤油    100cc
  • 酒     100cc
  • みりん   50cc

ukkimo’s point

  • 1361034494_tick_64ウーロン茶ではなく、水でもOK^^ウーロン茶だと、気持ちさっぱり感が出るよ♪
  • 1361034494_tick_64塊肉は、豚肩ロースか豚バラをお好みで^^
  • 1361034494_tick_64完成後、煮汁のまま(ネギ&しょうが抜いて)冷蔵庫で3日は大丈夫!火をかけ直せば、10日くらいはイケる^^

 

作り方

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  1. 豚肉を、お好みの大きさにカットし、表面だけ焼き色をつけるように焼く。
  2. 鍋にウーロン茶を沸かし、焼いた豚肉を入れる。
    Gjfdk 01
  3. 灰汁が出たら取り除き、ネギと切ったしょうがを加え、中火で2分程煮たら調味料も加える。
  4. 再沸騰したら、キッチンペーパーをかぶせ、弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮込んだら火を止めてしばし放置。
  5. ネギと、しょうがは除いて、器に盛れば完成★
    Gjfdk 03

 

 1363248595_ideaおいしくなるコツ

・先に表面を焼くことで、旨味を閉じ込めるのだ♡

 

そのままでも、少しタレをつけても美味しいょ☆
お弁当のオカズにもバッチリ!!

 
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他にも、使い回しイロイロ^^ 例えば
・大根と卵と一緒に煮物に
・焼きそばや、ラーメンのトッピングに
・細かく切ってサラダのアクセントに

ぜひお試しあれ〜♪

 

美味しい煮豚の作り方最後まで読んで下さってありがとうございます♡
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