簡単で美味しいハンバーグの作り方|肉汁を楽しむ黄金比率

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肉汁じゅっわ〜のジューシーハンバーグ

 

こんにちは^^Kitchen Ukkimo@pumpkids7です。
今日は、晩ご飯にもお弁当にも大人気のハンバーグです☆

 

わたしはいつも、近所のお肉屋さんでグラム売りのお肉を買っているのですが、
ハンバーグを作るときは、合い挽き肉の比率を聞くようにしています。
「豚肉:牛肉=1:1」にすることが、肉汁たっぷりのハンバーグを作る黄金比率ですょ(*`艸´)ウシシシ

 

さっそく、レシピに!!

 

ジューシーハンバーグ(2個分)

材料

  • ・豚ひき肉  100g
  • ・牛挽き肉  100g
  • ・たまねぎ  小1個
  • ・塩こしょう 少々
  • ・卵     1個
  • ・パン粉   大さじ2~
  • ・牛乳    少々(もしくは、豆腐大さじ2)
  • 濃厚ソース
  • ・ケチャップ 大さじ4強
  • ・ソース   大さじ4強
  • ・バター   15g
  • ・砂糖    ひとつまみ

ukkimo’s point

  • carrot牛肉と豚肉は1:1の比率で♡
  • carrotハンバーグを焼いたフライパンのまま、肉汁も一緒にソースを作ると美味しいょ^^
  • carrot和風おろしソースだと、少しヘルシーになるね♪

 

作り方

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  1. みじん切りにした玉ねぎを、レンジでチンし、冷ましておく
  2. 玉ねぎ以外の材料をよく混ぜておき、玉ねぎが冷めたら加えて混ぜる
  3. 大きめの小判型にし、真ん中を凹ませてフライパンへ
  4. 中火で片面を焼き、薄く焼き色がついたら水を少々加えて蓋をする(蒸し焼き)
  5. 水分が飛んだら、裏面も焼き色をつける
  6. 焼き上がったハンバーグを取り出し、肉汁があるフライパンのままソース作り
  7. ソースが煮詰まったら、ハンバーグにかけて完成!

 

 1363248595_ideaおいしくなるコツ

・挽き肉を練るときは、素早く沢山、ガガガガガーっとこねてっ!!

 

和風ソースの時は、断然ライスの方が美味しいですが、
濃厚なソースの時は、パンと一緒に食べるのもオススメですょ〜☆

 
Jojp
 

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